Minulý víkend som sa rozhodla spraviť tieto kokosové kocky, lebo som na ne dostala extrémnu chuť. Pamätám si ako sme ich robili s babkou spolu a potom som ich namáčala do čokolády a kokosu a ešte teplé som sa ich nevedela dožrať (doslova). A čím viac rumu tým lepšie 🙂 My robievame z medového cesta ale aj piškótové je fajn. Pôvodný recept obsahoval extrémne veľa cukru, takže som ho dosť okresala a vôbec to neuškodilo.
Na cesto:
300 g polohrubej múky
150 g práškového cukru
50 g masla
3 lyžice medu
200 ml mlieka
1 vajíčko
1 balík kypriaceho prášku
Na čoko polevu:
150 g masla
100 g práškového cukru
150 ml mlieka
30 g kakaa
100 ml rumu
200-300 g kokosu na vaľkanie
Do menšieho hrnca vlejeme mlieko, maslo a med a zohrievame spolu, kým sa maslo neroztopí. Odstavíme z ohňa a necháme vychladnúť. Do misy nasypeme všetky sypké suroviny, prilejeme mliečnu zmes aj vidličkou prešlahané vajíčko a poriadne metličkou vymiešame cesto. Nalejeme ho do plechu (30 x 20 cm) vystlaným papierom na pečenie a dáme do vyhriatej rúry piecť na cca 20 minút pri 180 stupňoch. Pečieme kým vrch trošku nezhnedne. Vyberieme a necháme vychladnúť. Na čoko polevu si dáme do hrnca mlieko a maslo, varíme kým sa maslo nerozpustí, potom pridáme cukor, kakao a rum, premiešame a prevaríme. Cesto narežeme na kocky alebo obdlĺžniky, namáčame ho do polevy a hneď vyvaľkáme v kokose.
